沙县小吃产业年营收突破600亿元 数字化连锁门店达3.2万家

导读

沙县小吃集团通报，全年营收突破600亿元，全国门店达3.2万家，数字化统一配送覆盖率达85%。

三明市沙县区小吃产业发展管委会通报，2026年上半年沙县小吃全国门店总数达到3.2万家，年营收突破600亿元，带动就业超过30万人。其中海外门店126家，分布在日本、马来西亚、新加坡、美国等17个国家。

沙县小吃集团负责人介绍，今年最大的变化是数字化统一配送。中央厨房统一生产扁肉馅、蒸饺皮、拌面酱料，冷链配送到全国门店，门店只需现煮现蒸。统一配送覆盖率从去年的65%提升到85%，门店食材成本下降12%，出餐速度从原来的8分钟缩短到3分钟。

在沙县城关开店20年的张大姐告诉记者，以前每天凌晨3点起来剁馅、擀皮，现在冷链早上6点送到，开门就营业，人轻松多了。但价格也透明了，一份扁肉从原来的5元降到4元，靠走量赚钱。

沙县区政府表示，下一步将在全国推广"沙县小吃2.0"门店形象，增加套餐、饮品、地方特产零售，把单店日均营业额从现在的4500元提升到8000元。同时在沙县建设小吃文旅城，年接待游客目标100万人次。